Brood

Dit recept beschrijft de bereiding van een gekruid brood / baguette. Dit brood past heerlijk bij een soep of als zelfstandige snack met wat olijfolie.

Je ziet de kom meel (225 gram) met een theelepel zout en twee theelepels suiker. Klontje boter (eetlepel) en 150 ml water. Voor een uitgebreidere beschrijving, zie m'n broodrecept.

Als extra heb ik een kruidenmengsel van komijnzaad, kardemom en korianderblad gevijzeld. Hierbij is slechts weinig komijnzaad, en veel kardemom gebruikt. Verder heb ik er een handje lijnzaadjes , die ik bewust niet heb gevijzeld, doorheen gedaan.

De deegbal, die ik heel goed heb doorgekneed, dek ik af met wat folie en laat ik een uurtje rijzen.

Na een uurtje is het deeg voldoende gerezen en vormen we een langwerpig stuk deeg, dat we bestrijken met ahorn siroop (maple syrup), dat een zoete smaak heeft. Je kunt ook rietsuikerstroop of een ingedikt suikermengsel gebruiken. De sesam zaadjes leggen we er bovenop, die dus door de plakkerigheid van de ahorn siroop goed blijven kleven.

Een paar druppels olijfolie erover en het brood kan de oven in.

En dit is het resultaat :